TARTA GUINNESS / chocolate guinness cake

El fin de semana pasado vinieron unos amigos a casa y Lauri nos sorprendió haciendo esta pedazo de tarta. No he podido dejar pasar la oportunidad de documentarla para subirla al nuevo blog que estaba preparando y que ya tengo publicado. ¡Está deluxe! estas cosas hay que compartirlas, jaja, porque son la medicina perfecta para la vuelta al cole, trabajo, jefes, frío... 

Estoy segura de que el próximo fin de semana más de un@ la tendrá en su horno ¡CUIDADO! es muy ligera y sin darte cuenta ha desaparecido... como con los donettes, cuando la saqueis os saldrán amigos por todas partes ;) ya me contareis...

¿Qué os parece el resultado? ¿No os recuerda a una pinta de guinness reposadita? pues si la probais... ¡lo vais a flipar!

¡MUSICA, MAESTRO! 
  

Two Door Cinema Club – What You Know

Esta vez os propongo un grupo de rock alternativo de Irlanda del Norte, que viene perfecto para acompañar esta "birra". Además, es un grupo que nos puso Jon en Noche Vieja y me encantó. Se la dedico a él, que además es el fotógrafo de esta receta...

TIEMPO ESTIMADO

90 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 6-8 PERSONAS

PARA EL BIZCOCHO
- 250 ml de cerveza guinness (sirve cualquier otra cerveza negra)

- 250 gr de mantequilla

- 75 gr de cacao en polvo (sirve Cola-Cao, Nesquik o cacao para hacer chocolate o postres)

- 250 gr de harina

- 200-400 gr de azucar (depende de lo golosos que seais ;)

- 2 cucharadas y media de poste de bicarbonato

- 140 ml de nata líquida para montar

- 2 huevos
- Un chorrito o una cucharada de postre de sirope de vainilla (opcional)
PARA LA COBERTURA

- 1 tarrina de queso crema de 300 gr (por ejemplo, Philadelphia)
- 360 ml de nata líquida para montar
- 150 gr de azúcar glacé (sirve también blanca)

ELABORACION

BASE
En primer lugar, se vierte en una cacerola los 250 ml de cerveza guinness. Se calienta a fuego lento, sin que hierva.

¡NOTA IMPORTANTE! no dejar que hierva la cerveza porque el bizcocho no saldría esponjoso.

 

CURIOSIDAD: ¿Sabías que... dentro de las latas de guinness hay una bolita de plástico (llamada widget)? está patentada por Guinness, aunque otras cervezas lo han copiado, y el objetivo es mantener las características de la espuma que se forma encima de la cerveza al echarse en el vaso. Esta espuma se origina por burbujas de dióxido de carbono que suben a la superficie. Se diría que la cerveza así estaría bien tirada.

Se añaden los 250 gr de mantequilla y se deshacen en la cerveza.

 

Por otro lado, en un tazón o una cacerola se mezcla el cacao, con la harina y el azúcar (en este caso pusimos 200 gr) y el bicarbonato. Obtenemos una mezcla seca.

Y en el vaso de la batidora se mezclan la nata, los huevos y la vainilla líquida. Se bate a la potencia más baja, logrando una mezcla uniforme.

Se añade la mezcla de la guinness con la mantequilla en la batidora y se bate bien.

Se añade la mezcla seca de la harina, cacao, etc. y se bate todo hasta que quede una mezcla homogénea, líquida y brillante. Se vierte en un molde, previamente untado con mantequilla o manteca para que no se pegue el bizcocho.

TRUCO PARA EVITAR QUE SE PEGUE EL BIZCOCHO
Para los bizcochos, lo mejor es untar el molde con manteca o mantequilla ya que el aceite deja mucho sabor. Para untarla, pon un pedacito y extiéndela bien por el molde con un papel de cocina. Echa un poco de harina que cubra todo el molde y sacude bien lo que sobra.

Con el horno precalentado, se mete el molde a 180ºC durante 50 minutos. Como el tiempo y el grado de cocción depende de cada horno, se irá supervisando la evolución del bizcocho, cubriendolo con un papel de aluminio para que no se queme la parte superior y no se quede cruda la parte de abajo. Para estar seguros de que la parte inferior está hecha, se puede utilizar una aguja o palillo y se comprueba, si sale mojado habrá que dejarlo un poquito más.

COBERTURA 
Se mezcla bien con un tenedor o con la batidora el queso philadelphia, 150 gr de azucar (mejor glacé, pero sirve normal) para obtener una crema suave. Después se añade la nata, previamente montada, y se mezcla suavemente hasta que quede una crema untuosa. En vez de montar los 360 ml de nata, montada, otra opción es echarle un chorrito de nata líquida y mezclarla bien con el queso y el azúcar. Obtendremos una mezcla menos dulce y más espesa, muy rica también. Lo mejor es que pruebes tú para ver cómo te gusta más a ti...

Esta mezcla está de vicio y el contraste del bizcocho con la cobertura es brutal. Aunque tengais prejuicios por comer el bizcocho con la cobertura, tendreis que probarlo para que se caiga un mito. Cuando el bizcocho se haya enfriado untar la crema por encima. Es un sabor riquísimo. 

RECOMENDACIONES

Qué mejor para acompañar este "pedazo" de tarta que dice cómeme, que un vaso de Nesquik hecho con la Dolce Gusto.

AGRADECIMIENTOS

- Receta: Lauri obtenida de www.foodandcook.net

- Cociner@: Lauri

- Fotos: Jon
- Blog: Almu

PROXIMA RECETA

Mayonesa

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ENGLISH VERSION

Last weekend some friends of us, came to our house and Lauri surprised us making a delicious cake. I haven't been able to avoid writing it down in my blog. It's incredible!  it's the best medicine for helping us back to school, work, boss, cold,... and that's why I need to share with you, guys!

I'm pretty sure that next weekend most of you would have the cake into theirs ovens. ¡BE CAREFUL! as it is very lightly, it will dissapear without realising it. You will tell me...

What do you think about the result? It shape reminds one of a pint of guinness, isn't it? well, if you taste it you will love it!! This cake rocks!

MAESTRO, PLEASE!

Two Door Cinema Club – What You Know

This time I recommend you an Norther Ireland alternative rock band, their music fits perfectly with this "beer". Besides fitting perfectly with the cake, it's also a band that Jon played us last New Year's Eve and I loved it. I dedicate it to him, who besides is this recipe's photographer...

ESTIMATED COOKING TIME

90 minutes

DIFFICULTY LEVEL

Easy

INGREDIENTS (6-8 SERVINGS)

SPONGE CAKE
- 250 ml draught guinness (any dark beer)

- 250 gr butter

- 75 gr cocoa in powder form

- 250 gr all-purpose flour

- 200-400 gr sugar (it depends on whether you have a sweet tooth ;)

- 2 teaspoon and a half bicarbonate

- 140 ml cream to be whipped

- 2 eggs
- a splash or a teaspoon vanilla syrup (as an option)
FROSTING

- 1 cream cheese cup (300 gr) 
- 150 gr confectioners' sugar (white sugar could be also used)
- 360 ml cream to be whipped

DIRECTIONS

SPONGE CAKE
First of all, in a pot, pour 250 ml dark beer (draught guinness). Cook over low heat, avoiding it to come to a boil.

IMPORTANT! don't let guinness come to a boil or cake will not be spongy.

 

BITS AND PIECES: Did you know that... if you open a container of  draught guinness you'll find a small hollow plastic sphere inside? It's known as widget, and was patented in Ireland by Guinness. Other beers have copied Guinness. The aim of the floating widget inside cans of beer is to manage the characteristics of the beer's head. The frothy foam on tom of liquid beer after it is poured in a glass, is produced by bubbles of carbon dioxide rising to the surface.

Then, add 250 gr of butter melting it.

 

Meanwhile, mix the cocoa, flour and sugar (we used 200 gr) and bicarbonate into a bowl. We'll obtaina dry mix.

Finally, in the mixer glass, mix cream, eggs and vanilla syrup. Whisk the mixing over low power.

Then, add the mixing of guinness and butter and beat it.

Finally, add the dry mixing of flour, cocoa, etc. beating it until the mixing is uniform, liquid and glossy.  Pour the mixing into a baking tin, previously spread whether with butter or lard.

TRICK TO AVOID AN STICKY SPONGE CAKE 

Gently turn whether butter or lard into a baking pan (oil is not recommended because of its strong taste). Use a towel of paper to spread it well. Then, add flour, spread it and get rid of the unnecessary flour.

Preheat the oven to 180ºC. Bake for 50 minutes in the preheated oven. As ovens are all different, to look through sponge cake is needed. When crust is browned, cover it with aluminum foil, so as to avoid burning it and to help cooking the bottom. In orther to be sure  sponge cake bottom is properly done, prick the cake with a needle and check whether it's still wet or not. If it's still wet, let sponge cake in the oven for a moment.

FROSTING
Use a fork or a mixer for mixing the cream cheese with 150 gr of sugar (confectioners' sugar  is preferred but you could use white sugar) to obtain a soft cream.  Then, add cream, previously whipped, and mix the frosting softly until you obtain an oily cream. Instead of whipping the cream, you could add only a shot of cream and mix it with cheese and sugar. The less cream, the less sweet and more liquid the frosting will be. It taste delicious too. The more you try, the fitter for you it will be.

This frosting is delicious and what is great is the contrast with the sponge cake.

RECOMMENDATIONS

  

A glass of Dolce Gusto Nesquik is the best drink to come with this great piece of cake.

 

THANKS TO

- Recipe: Lauri obtained from www.foodandcook.net

- Cook: Lauri

- Photography: Jon
- Blog: Almu

COMING SOON

Mayonnaise