COOKIES DE CHOCOLATE / chocolate chip cookies

Otra receta de galletas, para endulzarnos la Navidad, si haceis las galletas de mantequilla y estas cookies tendreis una variedad exquisita para ofrecer a vuestros invitados.

La receta la he "cogido prestada" del blog de mi amigo Carlos: "El Mundo de Lesnofla" que os invito a conocer para descubrir todo sobre las seried de moda, comics, películas, libros, grastronomía, viajes,...

¡MUSICA, MAESTRO!

Creo que esta canción, que nos hemos marcado en algún singstar,y rock band, puede gustarle a Carlos como agradecimiento...

System Of A Down – Toxicity

TIEMPO ESTIMADO

40 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 15-20 GALLETAS

- 3 tazas y 1/3 de harina: 460 gr

- 1/2 cucharilla de sal: 4 gr

- 3/4 de cucharilla de levadura química: 3 gr

- 200 gr de mantequilla sin sal

- 1 taza y 1/3 de azúcar moreno: 130 gr

- 1/2 taza de azúcar blanquilla: 100 gr

- una cuchara grande de vainilla en polvo: 11 gr

- 2 huevos y 2 yemas

- 250-300 gr de pepitas de chocolate: puedes comprarlas o cortarlas de la tableta de chocolate puro, y mezclar con chocolate con leche y blanco, al gusto

ELABORACION

Por una parte, se mezclan en un plato hondo la harina, la levadura y la sal.

Por otra parte, se pone en un bowl la mantequilla a derretir en el horno  a 160ºC o en el microondas (40 seg). Se mezcla con los dos tipos de azúcares y se bate con la batidora durante 1 minuto.

Se añaden los 2 huevos y las 2 yemas, la vainilla y se vuelve a batir.

A continuación, se va añadienco poco a poco la mezcla de la harina, levadura y sal. Girando y mezclando hasta que quede formada la masa.

Echamos dentro las pepitas de chocolate y mezclamos hasta que la masa las integre.

Si no tienes el horno encendido, hazlo ahora a 160ºC y forra la bandeja del horno con papel de horno.

Haz bolitas de más o menos 60 gr cada una, llama a los peques para hacerlas ¡les encanta pringarse! y colócalas en la bandeja separadas 5 cm una de la otra. Con una bandeja normal podríamos poner entre 9 y 12 bolitas en cada horneada.

Ponemos la bandeja en el tercio inferior del horno y dejamos cocer durante 15-30 minutos, hasta que el borde de las galletas esté dorado.

Retira la bandeja del horno y espera unos minutos para despegarlas y colocarlas en una caja de galletas o ¡probarlas!

RECOMENDACIONES

Puedes probar a hacer bolitas más pequeñas, para tener de dos tamaños y así dejar unas para el desayuno, por ejemplo y otras para picar entre horas ;)

AGRADECIMIENTOS

- Receta: Carlos (lesnofland)

- Cociner@: Nina

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Dim-sum

TORTILLA DE PATATA o TORTILLA ESPAÑOLA / Spanish omelette

Y después de los huevos con patatas y jamón, uno de mis platos preferidos es la tortilla de patata, y el jamón, claro ;).

Esta receta va dedicada a Nina, que se marchó a Alemania el lunes y ¡ya la echamos mucho de menos!

Y es la toritilla que nos hizo David para la cena de Navidad con Nayi, Nuri y Rebe ¡lo pasamos genial! ya publicaré los langostinos al whisky de Rebeca y las fresas fondant de postre, que nos comimos, mmmm.

¡MUSICA, MAESTRO!

Esta canción me da muchísimo subidón, dedicada a las catadoras de esta tortilla ¡os quiero, amigas!
Pitbull Featuring Marc Anthony – Rain Over Me

TIEMPO ESTIMADO

90 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Baja (aunque la complica darle la vuelta...)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 

- 1 kg de patatas para freir (6 patatas medianas)
- 1/2 cebolla al gusto
- aceite de oliva para freir
- 6 huevos
- 1 pizca de sal

ELABORACION

Se pelan las patatas, se limpian, se lavan bien y se cortan en rodajitas muy finas.

Se ponen a freir en la freidora o en la sartén. David ha particulado la receta usando la freidora, pero más adelante os indicaré algunas particularidades de la sartén.

Si te gusta la cebolla sigue este paso, si no sáltatelo; se pela la cebolla y se corta en trozos pequeños o láminas para no encontrarte luego los trozos.

Se echa un chorrito de aceite en la sartén y se sofríe la cebolla a fuego bajo para que no se queme.

En el caso de la sartén, se echaría bastante aceite y se pondría a fuego alto hasta que esté caliente. Se echarían las patatas y la cebolla bien laminada, al gusto, para que luego no salgan los trozos. Al poco se baja el fuego al medio para que se vayan haciendo las patatas poco a poco.  Removiendo bien para que no se peguen.

Se cascan los huevos, en una taza y se vierten en un cuenco para batirlos. Se añade una pizca de sal y se baten bien.

En el caso de la freidora y de gustarte la cebolla, que para mi gusto le da un sabor especial, se añade la cebolla al huevo batido.

Cuando estén doradas pero no crujientes las patatas, tarda unos 15-20 minutos en la freidora (45 mintos en la sartén), se sacan de la freidora o de la sartén, escurriendo el aceite y se vierten en un plato y con un tenedor se aplastan un poco. En la sartén según se fríen se van aplastando.

Y se van añadiendo las patatas al huevo.

Se deja reposar durante 5 minutos. A continuación, utilizando el aceite de freir la cebolla, o echando un chorrito nuevo o utilizando un poquito del de freir las patatas en la sartén. A fuego medio, cuando esté caliente se echa la mezcla.

Se va moviendo la sarten y despegando los bordes con la cuchara de palo para que no se pegue. Cuando los bordes empiecen a tostarse se coloca un plato grande, que cubra la sartén, para darle la vuelta. a la tortilla Esta primera vuelta es la más complicada porque el huevo está sin cuajar y se puede derramar, hay que hacerlo con cuidado y decisión como David, que lo hace de maravilla ;)

Se mueve la sarten para que no se pegue la parte mejos cuajada. Y se da otras dos vueltas más, quedando la tortilla en su punto, ni muy hecha ni poco cuajada. Según te guste más darás otra vuelta más o menos.

Et voilà!

RECOMENDACIONES

Si no echas cebolla no se notarán esas motas marrones. Y si le das el punto exacto a las patatas y quedan un poquitín crujientes entonces descubrirás una de las mejores recetas de cocina.

AGRADECIMIENTOS

- Receta: David

- Cociner@:David

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Cookies de Chocolate

GALLETAS DE NAVIDAD / Christmas cookies

¡Se acerca la Navidad! el espumillón, la fiesta y las burbujas del champange, las luces... todo huele a Navidad. Así que os traigo una receta de galletas exquisitas de Navidad.

En Alemania es tradición hacerlas una semana antes del primer Domingo de Adviento, y por San Nicolás ya hay en todas las casas bandejas rebosantes de figuritas dulces. Y no se dejan de hacer hasta que se terminan las celebraciones.

 

Qué... ¿por qué os cuento esto de Alemania? pues muy sencillo... Porque desde hace 3 meses vive con nosotros una persona muy especial, que ya forma parte de nuestras vidas. Ella es NINA, y es de Alemania. Aquí os la presento:

Además de enseñarnos la receta hemos querido traer un poquito de sus costumbres a casa para que estos días fueran más entrañables. ¡TE QUEREMOS MUCHO NINA!

¡MUSICA, MAESTRO!

Y esta canción muy especial, va dedicada por supuesto a Nina, por ser tan especial:
Adele – Someone Like You

TIEMPO ESTIMADO

90 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 24 GALLETAS GRANDES

- 500 gr de harina
- 250 gr de azúcar blanquilla
- 6 gr (una cuharada de postre) de vainilla en polvo
- 250 gr de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- un sobre de levadura química, 11 gr, (se puede echar medio, si no te gusta que suba mucho, nosotros hemos echado el sobre entero)

ELABORACION

Se mezclan en un cuenco grande todos los ingredientes: la harina,  el azúcar, la vainilla, la mantequilla, los dos huevos y la levadura.

Se bate todo, primero con la batidora, luego con la cuchara de palo y finalmente con la mano.

Se saca del cuenco a una superficie lisa y dura y se amasa bien hasta que quede todo ligado y muy bien amasado.

Se deja en la nevera o a temperatura ambiente entre 15 y 30 minutos. Transcurrido ese tiempo, se precalienta el horno a 200 ºC y se cubre la bandeja del horno con papel de horno.

Busca una superficie lisa y dura, como una mesa o encimera limpias, y espolvorea harina por encima para evitar que la masa se pegue (repetirlo siempre que la masa se empiece a pegar a la mesa).

Coge un poco de masa y forma una bola mediana,  extiendiendola bien primero con las manos y después utilizando un rodillo, también espolvoreado con harina.

Nosotras como no teniamos rodillo hemos improvisado uno con una botella de agua forrada con papel de aluminio.

Se deja la masa fina, pero no demasiado para que no se rompan  las galletas al trasladarlas a la bandeja del horno.  Y ahora viene la mejor parte ¡hacer las galletas!

Buscad o comprad moldes para dar forma a las galletas. Nosotras hemos comprado 2 con motivos navideños y un círculo es fácil encontrarlo por casa, como por ejemplo un vaso o una flanera nos pueden servir.

Y empezad a hacer las formas sobre la masa.

Trasladándolas con una espátula y ayudándote de tus manos, siempre espolvoreadas en harina, con mucho cuidado de que no se rompan ni se deformen, a la bandeja del horno cubierta con papel de horno. Los trozos de masa que sobran al hacer las formas se vuelven a juntar con la masa y se repite el proceso hasta que se termine la masa.

Una vez llena la bandeja, entre 12-14 galletas grandes, se mete en la bandeja del medio del horno a 200ºC, entre 20-30 minutos. Aunque el mejor temporizador es la vista, más o menos cuando empiezan a dorarse y según como le gusten a cada uno de tostadas.

Se saca la bandeja y se espera unos 5 minutos para despegarlas y colocarlas en una caja para galletas, bandeja o para ¡degustarlas!

RECOMENDACIONES

Es una buena idea hacer participar a los niños de la casa cuando se cortan las galletas ¡les encanta!

 

Además, se pueden utilizar figuras o moldes que tengais de los niños en casa y así hacer figuras muy divertidas para los peques.

Y... siguiendo la tradición del padre de Nina, con el último pegotito de masa hacemos un muñeco divertido como la galleta de Shrek.

Aquí teneis el resultado de nuestra variedad de galletas ¿no os apetece hacerlas ya? :D

AGRADECIMIENTOS

- Receta: Nina

- Cociner@: Nina

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Tortilla de patata