CHUPITOS DE GELATINA: MOJITO / jelly mojito shots

Una nueva forma de tomar chupitos, hazlos de gelatina con sabor a mojito Mis amigos, Carlos y Jara, fueron los que me enseñaron estos chupitos fresquitos de gelatina. Estos de sabor Mojito ¡ESTAN DE MUERTE!

¡MUSICA, MAESTRO!

¡Más musicón! para disfrutar a tope lo que queda de verano...
David Guetta – Who's That Chick ? (feat. Rihanna) [Single Version]

TIEMPO ESTIMADO

4 horas

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 6 PERSONA (15 chupitos)

- 1 lima
- 250 ml de preparado de mojito, nosotros precerimos de ron moreno: cacique mojito
- un sobre de gelatina Royal de limón

ELABORACION

Se lava bien la lima, se pela para utilizar la cáscara y se exprime media. Se añade a los 250 ml de preparado de mojito.

Se vierte en un cazo y se pone al fuego, para elaborar la gelatina como se indica en el embase.

Se añade la corteza de la lima.

Cuando hierve el líquido, se disuelve la gelatina, removiendo hasta su completa disolución.

A continuación, se vierte en los vasos de chupito.

Dejar cuajar en la nevera (¡NO EN EL CONGELADOR!) de 3 a 4 horas.

Transcurridas las 4 horas, podemos sacar los chupitos de la nevera y comernoslos.

 

RECOMENDACIONES

Se pueden preparar chupitos de gelatina de muchísimos sabores ¡echadle imaginación! en vez de la gelatina de limón, utilizaremos una neutra para los chupitos de Pedro Ximénez (en este caso se echará 1/2 litro de agua y 1/2 litro de PX). Aquí teneis el resultado:

AGRADECIMIENTOS

- Receta: Carlos&Jara

- Cociner@:Carlos

- Fotos y blog: Almu y Jon

PROXIMA RECETA

Huevos pasados por agua

MOJITOS

Y en el veranito... uno de los mejores placeres para mi es cenar en casa con mi marido o mis amigos. Una buena cena, una buena conversación y unos mojitos para refrescarnos ¿os apetece el plan? ¡AZUCAR!

¡MUSICA, MAESTRO!

Para el mojito, musicón para mover el esqueleto ¡vamooooossss!
Jennifer Lopez – On The Floor - CCW Radio Mix

TIEMPO ESTIMADO

10 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 1 PERSONA (1 mojito)

- 1/2 lima
- 2 ramas de hierbabuena
- una cucharada sopera de azúcar moreno
- 5 o 6 hielos
- preparado de mojito, nosotros precerimos de ron moreno: cacique mojito
- ron de caña: cacique
- seven up o sprite

ELABORACION

Se lava bien la lima y se trocea.

Se echa a un vaso ancho y alto. Se añade el azúcar moreno y las hojas de hierbabuena.

Se machaca todo bien hasta que el azúcar se disuelve.

Se añade el hielo hasta llenar el vaso (entero o picado) y preparado de mojito hasta la mitad del vaso.

Y se cubre con 7up o sprite. Se mezcla todo bien con un agitador. Y se añade un chorrito de ron de caña (cacique por ejemplo). ¿No os apetece prepararlo ya?

RECOMENDACIONES

Se pueden preparar tanto mojitos como se quieran. Si vas a preparar muchos, os recomiendo preparar una jarra de litro, será más fácil y tendrá mucho más sabor.

AGRADECIMIENTOS

- Receta: David

- Cociner@: David

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Chupitos de Gelatina: Mojito

FLANES DE HUEVO / egg flan

¡Cómo me gustan los flanes de huevo caseros! con todos esos agujeritos ¡ñam ñam!

¡MUSICA, MAESTRO!

Posiblemente mi canción favorita, tan dulce como el caramelo. Ese pianito me enloquece...
Yann Tiersen – Comptine D'un Autre Été, L'après-Midi

TIEMPO ESTIMADO

90 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS (8 flanes de 125ml)

- 1 litro de leche entera
- 300 gr de azúcar
- 5 huevos enteros y 4 yemas
- una pizca de sal

- canela en rama
- una corteza de limón
- caramelo (hecho con la receta de la Mamma)

ELABORACION

Se pone a hervir con la canela y la corteza de limón para aromatizarla.

Se prepara el caramelo (recordad la receta) y se vierte en los moldes.

Se echan los huevos y las yemas, se añade una pizca de sal y se bate todo bien con la batidora, hasta que quede una mezcla de color blanquecina y espumosa.

Se añade la leche, colada para quitar la nata, y se bate todo bien.

Se llenan los moldes, colándolo también. Como noi teníamos moldes de flan utilizamos tres recipientes más grandes. Normalmente saldrían 6-8 flanes de 125 ml.

Ahora se meten al horno, entre 150ºC-170ºC, al baño maría,  es decir se pone agua caliente en un recipiente por debajo del nivel de los flanes y se meten los flanes, durante una hora aproximadamente. Así se cuajarán las yemas. Como siempre, para saber si se han cocido bien, se pinchan con una aguija o palillo y si sale seco, están en su punto.

Y ya tenemos unos flanes de huevo ¡para chuparse los dedos!

Se dejan enfriar a temperatura ambiente, antes de meterlos a la nevera. Para comerlos, se desmoldan.

  
RECOMENDACIONES

Los flanes se pueden decorar con nata y están riquísimos.

AGRADECIMIENTOS

- Receta:Arsenia

- Cociner@: Arsenia

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Mojitos

CARAMELO / caramel

Volvemos a los básicos; éste nos será útil en futuras recetas: flanes de huevo, flanes de vainilla, tarta de frutas, o el remedio para la garganta de vuestras mamis o abuelas que al final recordaremos. Repasemos esta sencilla receta.

¡MUSICA, MAESTRO!  

Pereza – Caramelo
uno de mis grupos favoritos, con una canción tan dulce como el caramelo  ¿quién no se ha llevado cosas dulces a la cama? mmmm

TIEMPO ESTIMADO:  

5 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD:   

Fácil

INGREDIENTES:

- 60 gr de azúcar

- unas gotitas de limón

ELABORACION: 

Se pone el azúcar a calentar en un cazo, se añaden unas gotitas de limón para evitar que se pegue el azúcar.

Se remueve constantemente hasta que cambia de color a miel y sale espuma (hierve). En cuanto sale espuma hay que retirarlo del fuego para evitar que se queme y tenga un sabor amargo.

Ya está listo el caramelo para su utilización.

RECOMENDACIONES:

El caramelo se utiliza en muchas recetas de repostería como flanes, tartas, etc. Pero seguro que vuestra madre o vuestra abuela os hacía azúcar tostada cuando estabais congestionados y con el pecho muy cargado; pues bien, a partir del caramelo que hemos hecho en el cazo, cuando está hirviendo, se añade agua caliente o leche caliente. Se tiene que tomar lo más caliente que podamos para que sea efectivo el remedio casero :)

AGRADECIMIENTOS:

- Receta: Arsenia

- Cociner@: Arsenia

- Fotos & Blog: Almu

PROXIMA RECETA:

Flanes de huevo

PULPO A LA SANABRESA / Sanabria Region style octopus

Hoy os traigo la segunda receta sanabresa: pulpo. Como os decía en la receta de la Empanada Sanabresa la cocina tradicional de Sanabria tiene muchas influencias de la gallega. En este caso, la diferencia principal del pulpo sanabrés es que se aliña con ajo crudo.

Además de una cocina muy abundante y sabrosa, Sanabria, es una región preciosa con muchísima belleza natural. Los que la conozcais me dareis la razón, y los que no, os invito a que la descubrais. Su naturaleza, su gastronomía, sus pueblos, sus gentes... son una visita obligada de turismo rural.

En esta segunda receta os voy a enseñar la belleza de Puebla de Sanabria.

Esta villa se asienta a orillas de los ríos Tera y Castro, en la tierra zamorana de Sanabria. Destaca su patrimonio monumental y es una visita obligada si vas de vacaciones a Sanabria: su castillo, la villa fortificada y su mercadillo medieval en agosto no pueden tener un mejor escenario.

Sanabria aparece documentada desde el s. VII como parroquia sueva y ceca visigoda bajo el nombre de "Senapria". La consolidación de este núcleo urbano como cabeza de toda la comarca sanabresa debió producirse a partir del reinado de Alfonso VII; posteriormente Alfonso IX fomentó su desarrollo y fue confirmado por Alfonso X.

A lo largo del siglo XV la villa y su tierra irán siendo incorporadas a los dominios de los Condes de Benavente. Durante el siglo XVII sufrirá la Guerra de Separación de Portugal al estar enclavada en pleno frente de batalla. De igual manera, durante la Guerra de Sucesión ocurrida en España entre los partidarios de Felipe de Anjou y el Archiduque Carlos, la villa será ocupada por tropas portuguesas, siendo recuperada por la Monarquía Hispánica el 24 de diciembre de 1715, de acuerdo a lo acordado en la Paz de Utrecht.

El campanario de la iglesia es el punto más alto de la villa, por encima de la torre del homenaje.

El Camino de Santiago que pasa por puebla de Sanabria se conoce como el camino Sanabrés de la Vía de la Plata. Allí el peregrino encontrará albergues, hospederías, casas rurales y un Parador Nacional para descansar.

El Castillo de Puebla de Sanabria está integrado en la villa fortificada elevado en un promontorio rocoso de forma premeditada a 55 metros del nivel del río y protegido por un foso natural que forman los tres cauces fluviales. Fue testigo directo de numerosos acontecimientos históricos, ha sobrevivido a las diferentes guerras por su marcado carácter fronterizo y ha permanecido inalterable al paso del tiempo.

El Castillo fortaleza contituye un ejemplo de los denominados "castillos roqueros" del renacimiento; Los Pimentel, Condes de Benavente, fueron los impulsores del Castillo. Su emplazamiento le otroga la facilidad para la defensa de su territorio. Ha sido destacamento militar, cárcel, almacén o granja. Y actualmente pertenece al Ayuntamiento de Puebla de Sanabria y se ha reconvertido en  un edificio cultural, de ocio y de turismo, que junto con la villa de Puebla de Sanabria forman un conjunto histórico del que los sanabreses pueden presumir.

 

La majestuosa torre del homenaje, de 18 metros de altura, se conoce como "el Macho" y es donde se ubicaban las residencias señoriales. 

 

 

La sillería dee granito constituye la base de la construcción del castillo y de las murallas.

Muchas gracias de nuevo, Ana, por estas fotos tan bonitas de tus vacaciones el pasado verano en Sanabria, son un fiel reflejo de la maravillosa naturaleza paiajística que nos ofrece. Ahora continuamos con la maravillosa gastronomía sanabresa.

 

Veremos la receta del pulpo... ¡esto está de muerte, abuela! jajaja

¡MUSICA, MAESTRO!

En la Comarca de Sanabria, se suele llamar al tamborilero o al gaitero, para que acompañen las misas más importantes. Esta pieza pieza pertenece al repertorio utilizado en esas ocasiones y es una de las favoritas de Miguel, el marido de la Mamma.


Aires religiosos - La Musgaña

TIEMPO ESTIMADO

60 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Media

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

- un pulpo de unos 3 kg
- un diente de ajo
- pimentón dulce y picante
- 1kg de patatas
- aceite
- sal

ELABORACION

• PREPARACION PREVIA

Para quitarle la rigidez y romperle el músculo al pulpo, se tiene que congelar y descongelar, o bien se compra el pulpo congelado o fresco y se congela. Otra forma de romperle el músculo, es pegarle una paliza, pero es más sencillo congelarlo.

Una vez descongelado, se lava bien para que suelte la arena de las ventosas y se quita el pico córneo que tienen en la boca, que es el punto de convergencia de los brazos del pulpo.

Se pone agua en una olla a coce. Cuando empieza a hervir se "asusta" al pulpo, metiendo y sacando el pulpo 3 veces en la olla. Lo más sencillo es utilizar un gancho en forma de S de carnicería. Con esta técnica conseguimos que el pulpo se encoja gradualmente, en vez de encogerse de golpe, y así se cueza mejor.

A continuación, se deja cocer durante 20 minutos si es en olla express o 40 minutos en una olla normal. En el caso de la cazuela tradicional, se cuece a fuego fuerte al principio y luego se baja la temperatura, pero manteniendo el agua hirviendo.

Una vez cocido, se saca de la olla y se le quitan los dos ojos.

Por otra parte, se pelan, se lavan las patatas y se cortan en trozos grandes.

Se ponen a cocer con el agua de cocer el pulpo y se añade un poco de sal.

• DEGUSTACION

Para preparar el pulpo, se corta en trozos con las tijeras y se echa en una cazuela o bowl.

Se aliña con un chorro de aceite de oliva, el pimentón utilizando un colador para espolvorearlo y los ajos,pelados y cortados.

Se escurren las patatas y se sirve todo.

RECOMENDACIONES

Si no te vas a comer todo el pulpo, no lo cortes, mantenlo unos dos días en la nevera en su propio caldo. Para calentarlo de nuevo, utiliza su mismo agua sin que cueza.

AGRADECIMIENTOS

- Receta:Arsenia

- Cociner@: Arsenia

- Fotos y blog: Almu, wikipedia (Puebla de Sanabria) y el libro el Castillo de Puebla de Sanabria.

PROXIMA RECETA

Caramelo