GUACAMOLE / avocado sauce

Con motivo de la XLV SuperBowl -que enfrentará a los Green Bay Packers contra los Pittsburgh Steelers la medianoche del domingo 6 al lunes 7- mi amigo Jon nos ha propuesto noche americana en su casa. Habrá hot-dogs (perritos calientes), hamburguesas, Dr. Pepper,... y, como el mayor evento televisivo anual se celebra este año en Dallas (Texas), se admiten fajitas con guacamole. Así que me apresuro a publicar las recetas al estilo Fernández-Movilla para que pueda preparar los ingredientes y hacerlas el domingo. Con permiso de nuestros hermanos los mejicanos :D

Por otra parte, Jon, nos ha hecho un resumen detallado sobre los equipos que han llegado a la final, sus jugadores estrella y nos ha refrescado la memoria con las reglas básicas del fútbol americano. En la próxima publicación os haré un breve resumen, con su permiso :D.

Empezamos la cuenta atrás para el SuperTazón...

¡MUSICA, MAESTRO!  

Black Eyed Peas – The Time (Dirty Bit)

Elijo este temazo porque Jon nos ha contado que en el show de la mitad del partido (Half Time Show) los invitados este año son The Black Eyed Peas, así vamos calentando motores. 

En el próximo post os resumiré lo que mi amigo nos ha contado sobre este espectáculo. Estoy intentando convencerle de que escriba un blog con todo su conocimiento sobre los deportes dsde su punto de vista y con sus previsiones, seguramente sin contar a su hermano Aritz, se una de las personas que más y mejor informados conozca. Un beso y te dedico el temazo por compartir tu sabiduría con tu familia...

TIEMPO ESTIMADO:

5 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD:   

Fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 1 aguacate maduro

- 1/2 tomate
- 1/2 lima
- jalapeños en conserva (5 o 6 rodajas para obtener un guacamole picante suave (mild))
- unas rodajas de cebolla (1/4 de cebolla)

ELABORACION: 

Se pela el aguacate y se quita el hueso, debe estar maduro para que el sabor del guacamole no sea verde, pero tampoco pasado.

Se meten en la batidora americana el aguacate, la cebolla, el tomate y los jalapeños. Se añade el zumo de media lima que le da un sabor especial al guacamole y evita que se oxide la mezcla.

Se bate a potencia media para triturarlo todo bien (también se puede triturar con un tenedor o con una batidora de mano). ¡Y ya está listo el guacamole!

RECOMENDACIONES:

El guacamole es una salsa o acompañante de muchos platos mejicanos y tex-mex: fajitas, nachos, burritos,... Yo os lo voy a recomendar hoy con las fajitas que publicaré próximamente. Mirad qué buena pinta tienen... Id preparando las cervezas corona y ¡Provecho!

AGRADECIMIENTOS:

- Receta: David

- Cociner@: David

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA:

Fajitas

ENSALADILLA RUSA / russian salad

¿Sabías que... la ensaladilla rusa en Rusia no se llama así? Tienen una ensalada muy parecida y tradicional llamada "ensalada Olivier" o "ensalada francesa". Tanto la que hacemos en España como la de Rusia tienen patata y mayonesa, pero no comparten el resto de ingredientes. Más adelante publicaré la receta de la ensalada Olivier, para conocer un poco más otras culturas...

¡Vamos con la ensaladilla rusa a la española! 

¡MUSICA, MAESTRO!  

Elvis Presley – The Wonder Of You

Un clásico para todos los públicos, a disfrutar del Rey...

TIEMPO ESTIMADO:  

60 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD:   

Fácil

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

- 3 huevos
- 100 gr de guisantes congelados
- 150 gr de zanahorias
- 1/2 kg de patatas
- 1 lata de bonito en aceite de oliva (100 gr)
- 1 bote de aceitunas rellenas de anchoa (50 gr)

- 1 bote de puntas de espárragos (200 gr)

- 1 bote pequeño de pimientos rojos asados
- mayonesa (300 gr)
- sal

ELABORACION:

Vamos a ir repasando la elaboración de cada ingrediente por separado:

PATATA: se pelan, lavan y cortan en cubitos. Se cuecen a fuego medio con sal unos 10 minutos.

HUEVOS: cocer los huevos en agua con sal (unos 10 minutos). Luego, se enfrían con agua y se pelan. Se cortan en cubitos, guardando una yema para decorar la ensaladilla.

ACEITUNAS: se trocean también.

GUISANTES: se ponen a cocer los guisantes directamente del congelador en agua con sal hirviendo. Tardarán unos 10 minutos en estar listos.

ZANAHORIAS: se pelan, se lavan y trocean para cocerlas en agua con sal a fuego medio. Tardan unos 20 minutos en cocerse, ya que son más duras que las patatas.

TRUCO PARA CORTAR PATATAS Y ZANAHORIAS COCIDAS
Recomendamos cortar las patatas y las zanahorias antes de cocerlas, porque si se cortan después podrian deshacerse.

Ahora, mezcla en un recipiente todos los ingredientes que tenemos listos por ahora.

BONITO: se escurre y se añade desmigado.

OPCION: puedes dar un toque más exótico a la ensaladilla sustituyendo las aceitunas y el bonito por gambas cocidas.

PIMIENTOS: se cortan y se añaden también. Guarda unas tiras para la decoración.

Se mezclan todos los ingredientes con cuidado.

MAYONESA: recuperamos la receta de la mayonesa y la preparamos para usarla ahora. Se mezcla con el resto de ingredientes.

Una vez que se tienen todos los ingredientes mezclados en una pasta, se echan en una bandeja y se moldea.

DECORACIÓN: se ralla la yema cocida que hemos guardado sobre la  ensaladilla utilizando el chino o pasapurés.

Ahora se añaden los pimientos y las puntas de espárragos por encima.

RECOMENDACIONES:

La ensaladilla rusa puede servirse como tapa, entrante, o acompañamiento. Yo os voy a recomendar, por ejemplo, acompañar a unas pescadillas enroscadas con la ensaladilla rusa.  Un plato muy ligero para una cena o para darselo a los niños. Próximamente os diré la receta para freir unas pescadillas enroscadas bien.

AGRADECIMIENTOS:

- Receta: Arsenia

- Cociner@: Arsenia

- Fotos & Blog: Almu

PROXIMA RECETA:

Claras a punto de nieve

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ENGLISH VERSION

Did you know that... russian salad is not known in Russia that way? Russians also cook a similar salad very traditional known as "Salad Olivier" or "french salad". Both, the spanish one and the russian one, have potatoes and mayonnaise, but the rest of ingredients are different. Futher forward, I will publish Salad Olivier recipe, in orther to introduce you new cultures...

Let's start!

MAESTRO, PLEASE!  

Elvis Presley – The Wonder Of You

A classic song suitable for the general public, Enjoy the King...

ESTIMATED COOKING TIME:  

60 minutes

DIFFICULTY LEVEL

Easy

INGREDIENTS (4 SERVINGS):

- 3 hard-boiled eggs
- 100 gr of frozen peas
- 150 gr of carrots
- 1/2 kg of potatoes
- A can of withe tuna/albacore in olive oil (100 gr)
- A can of olives stuffed with anchovies (50 gr)

- A can of asparagus tips (200 gr)

- A small can of roasted peppers
- mayonnaise (300 gr)
- salt

DIRECTIONS: 

Let's start with the review of each ingredient making on its own:

POTATOES: peel, wash and dice the potatoes. Add salt and cook them over medium heat during 10 minutes.

EGGS: cook the eggs with salt until boiling (about 10 minutes).  Cool them with water and peel them. Then, dice the eggs preserving one of the yolks  which will be use as decoration  purposes.

OLIVES: cut them up.

PEAS: put water into a pot, add salt, and bring it a boil. Then, add peas directly from the freezer into the boiling water. They'll take about 10 minutes to cook.

CARROTS: peel, wash and cut them up so as to cook them into water with salt over medium heat. They'll take about 20 minutes to cook, because they are  hardest than potatoes.

TIP: we recommend you to cook both potatoes and carrots already cut so as to avoid ruin  them when cutting cooked.

Now, mix into a bowl all the ingredients we've already prepared.

ALBACORE: leave it to drain and add it crumbled.

CHOICE: so as to give an exotic touch to the salad, albacore and olives could be replaced by  cooked prawns.

PEPPERS: cut them up and add them into the bowl. Preserve some strips as decorative purposes.

Mix all the ingredients carefully.

MAYONNAISE: let's get back to mayonnaise recipe, so as to prepare it and use it now.  Then, mix mayo with the rest of ingredients.

Once you've all the ingredients mixed into a paste, pour it into a tray and  mold it.

DECORATION: Use the "chinoise" (conical strainer) to grate the hard-boiled yolk we've kept before.

Then, add the peppers and asparagus tips as a topping.

RECOMMENDATIONS:

  

Russian salad could be a "tapa", a starter or a side.  I'm going to recommend you, today, a light dish formed by young hakes curled and russian salad as a side. Healthy and fully recomeded for kids. Coming soon how to frie young hakes properly.

THANKS TO

- Recipe: Arsenia

- Cook: Arsenia

- Photography & blog: Almu

COMING SOON

Egg whites soft peaks form