DIM-SUM

Hace un mes nos invitó una amiga a cenar en su casa y nos sorprendió con comida oriental hecha en casa. De entrante había Dum-Sum ¡riquísimo! y le pedí la receta, que resultó facilísima. Aquí os la dejo.

Y os presento a mi amiga, Rebeca, que sale junto a Naiara ¡guapas! por dentro y por fuera.

¡MUSICA, MAESTRO!

A Rebeca le dedico una canción que cantábamos cuando eramos niñas de un grupo que nos gustaba muchísimo "Hombres G":
Hombres G – Visite Nuestro Bar

TIEMPO ESTIMADO

10 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 

- Dim-Sum variado: 2 piezas de cada variedad: gyozas (empanadillas) de vegetales, XIAO LONG BAO (bocados de masa rellenos de cerdo), también hay de marisco, de ternera, pollo... se comporan congelados en las tiendas de alimentación chinas.
- Salsas: de soja, agridulce, agripicante,...

ELABORACION

• AL VAPOR

UTENSILIO: Necesitarás un set de canastas de bambú como este:

Se coloca el dim-sum en las canastas. La gyozas en la parte de arriba porque son las que menos tardan en hacerse. Se rellenan tantos pisos según la cantidad que se quiera hacer. Como es un entrante o aperitivo se calculan 2 o 3 piezas de cada variedad.

Se pone una olla con agua a calentar, se coloca encima el set de canastas y cuando empiece a hervir se esperan 10 minutos.

Y se sirven en la vajilla oriental, si tienes (la mía fue un regalo de mi amigo Javi :) junto con las salsas y los palillos.

• FRITAS

Si quieres hacerlas fritas hay que descongelarlas y freir en una sartén con aceite a fuego lento hasta que estén doradas.

RECOMENDACIONES

Acompañarlos con te rojo o té verde, según la tradición cantonesa.

AGRADECIMIENTOS

- Receta: David

- Cociner@:David

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Pollo empanado

COOKIES DE CHOCOLATE / chocolate chip cookies

Otra receta de galletas, para endulzarnos la Navidad, si haceis las galletas de mantequilla y estas cookies tendreis una variedad exquisita para ofrecer a vuestros invitados.

La receta la he "cogido prestada" del blog de mi amigo Carlos: "El Mundo de Lesnofla" que os invito a conocer para descubrir todo sobre las seried de moda, comics, películas, libros, grastronomía, viajes,...

¡MUSICA, MAESTRO!

Creo que esta canción, que nos hemos marcado en algún singstar,y rock band, puede gustarle a Carlos como agradecimiento...

System Of A Down – Toxicity

TIEMPO ESTIMADO

40 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Fácil

INGREDIENTES PARA 15-20 GALLETAS

- 3 tazas y 1/3 de harina: 460 gr

- 1/2 cucharilla de sal: 4 gr

- 3/4 de cucharilla de levadura química: 3 gr

- 200 gr de mantequilla sin sal

- 1 taza y 1/3 de azúcar moreno: 130 gr

- 1/2 taza de azúcar blanquilla: 100 gr

- una cuchara grande de vainilla en polvo: 11 gr

- 2 huevos y 2 yemas

- 250-300 gr de pepitas de chocolate: puedes comprarlas o cortarlas de la tableta de chocolate puro, y mezclar con chocolate con leche y blanco, al gusto

ELABORACION

Por una parte, se mezclan en un plato hondo la harina, la levadura y la sal.

Por otra parte, se pone en un bowl la mantequilla a derretir en el horno  a 160ºC o en el microondas (40 seg). Se mezcla con los dos tipos de azúcares y se bate con la batidora durante 1 minuto.

Se añaden los 2 huevos y las 2 yemas, la vainilla y se vuelve a batir.

A continuación, se va añadienco poco a poco la mezcla de la harina, levadura y sal. Girando y mezclando hasta que quede formada la masa.

Echamos dentro las pepitas de chocolate y mezclamos hasta que la masa las integre.

Si no tienes el horno encendido, hazlo ahora a 160ºC y forra la bandeja del horno con papel de horno.

Haz bolitas de más o menos 60 gr cada una, llama a los peques para hacerlas ¡les encanta pringarse! y colócalas en la bandeja separadas 5 cm una de la otra. Con una bandeja normal podríamos poner entre 9 y 12 bolitas en cada horneada.

Ponemos la bandeja en el tercio inferior del horno y dejamos cocer durante 15-30 minutos, hasta que el borde de las galletas esté dorado.

Retira la bandeja del horno y espera unos minutos para despegarlas y colocarlas en una caja de galletas o ¡probarlas!

RECOMENDACIONES

Puedes probar a hacer bolitas más pequeñas, para tener de dos tamaños y así dejar unas para el desayuno, por ejemplo y otras para picar entre horas ;)

AGRADECIMIENTOS

- Receta: Carlos (lesnofland)

- Cociner@: Nina

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Dim-sum

TORTILLA DE PATATA o TORTILLA ESPAÑOLA / Spanish omelette

Y después de los huevos con patatas y jamón, uno de mis platos preferidos es la tortilla de patata, y el jamón, claro ;).

Esta receta va dedicada a Nina, que se marchó a Alemania el lunes y ¡ya la echamos mucho de menos!

Y es la toritilla que nos hizo David para la cena de Navidad con Nayi, Nuri y Rebe ¡lo pasamos genial! ya publicaré los langostinos al whisky de Rebeca y las fresas fondant de postre, que nos comimos, mmmm.

¡MUSICA, MAESTRO!

Esta canción me da muchísimo subidón, dedicada a las catadoras de esta tortilla ¡os quiero, amigas!
Pitbull Featuring Marc Anthony – Rain Over Me

TIEMPO ESTIMADO

90 minutos

NIVEL DE DIFICULTAD

Baja (aunque la complica darle la vuelta...)

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 

- 1 kg de patatas para freir (6 patatas medianas)
- 1/2 cebolla al gusto
- aceite de oliva para freir
- 6 huevos
- 1 pizca de sal

ELABORACION

Se pelan las patatas, se limpian, se lavan bien y se cortan en rodajitas muy finas.

Se ponen a freir en la freidora o en la sartén. David ha particulado la receta usando la freidora, pero más adelante os indicaré algunas particularidades de la sartén.

Si te gusta la cebolla sigue este paso, si no sáltatelo; se pela la cebolla y se corta en trozos pequeños o láminas para no encontrarte luego los trozos.

Se echa un chorrito de aceite en la sartén y se sofríe la cebolla a fuego bajo para que no se queme.

En el caso de la sartén, se echaría bastante aceite y se pondría a fuego alto hasta que esté caliente. Se echarían las patatas y la cebolla bien laminada, al gusto, para que luego no salgan los trozos. Al poco se baja el fuego al medio para que se vayan haciendo las patatas poco a poco.  Removiendo bien para que no se peguen.

Se cascan los huevos, en una taza y se vierten en un cuenco para batirlos. Se añade una pizca de sal y se baten bien.

En el caso de la freidora y de gustarte la cebolla, que para mi gusto le da un sabor especial, se añade la cebolla al huevo batido.

Cuando estén doradas pero no crujientes las patatas, tarda unos 15-20 minutos en la freidora (45 mintos en la sartén), se sacan de la freidora o de la sartén, escurriendo el aceite y se vierten en un plato y con un tenedor se aplastan un poco. En la sartén según se fríen se van aplastando.

Y se van añadiendo las patatas al huevo.

Se deja reposar durante 5 minutos. A continuación, utilizando el aceite de freir la cebolla, o echando un chorrito nuevo o utilizando un poquito del de freir las patatas en la sartén. A fuego medio, cuando esté caliente se echa la mezcla.

Se va moviendo la sarten y despegando los bordes con la cuchara de palo para que no se pegue. Cuando los bordes empiecen a tostarse se coloca un plato grande, que cubra la sartén, para darle la vuelta. a la tortilla Esta primera vuelta es la más complicada porque el huevo está sin cuajar y se puede derramar, hay que hacerlo con cuidado y decisión como David, que lo hace de maravilla ;)

Se mueve la sarten para que no se pegue la parte mejos cuajada. Y se da otras dos vueltas más, quedando la tortilla en su punto, ni muy hecha ni poco cuajada. Según te guste más darás otra vuelta más o menos.

Et voilà!

RECOMENDACIONES

Si no echas cebolla no se notarán esas motas marrones. Y si le das el punto exacto a las patatas y quedan un poquitín crujientes entonces descubrirás una de las mejores recetas de cocina.

AGRADECIMIENTOS

- Receta: David

- Cociner@:David

- Fotos y blog: Almu

PROXIMA RECETA

Cookies de Chocolate